El primer paso para realizar una selección de personal efectiva es definir el perfil del candidato ideal. Esto implica saber  que competencias y habilidades son necesarias para el puesto de trabajo.

En hostelería, las competencias y habilidades más importantes pueden variar en función del puesto de trabajo. Sin embargo, algunas de las más comunes son:

• La capacidad de atender a los clientes de forma amable, profesional y eficaz.
• Trabajar en equipo de forma coordinada con otros compañeros.
• Flexibilidad para adaptarse a cambios de horarios y tareas.
• Organización del tiempo y los recursos de forma eficiente.
• Resolución de problemas de forma rápida y eficaz.

El gastromarketing es una disciplina que fusiona elementos del marketing, gastronomía y psicología del consumidor.  Su objetivo principal es crear una conexión emocional con los consumidores a través de la comida, presentando platos y bebidas de manera atractiva y tentadora. Pero el gastromarketing va más allá de la calidad de los platos; incorpora factores como el diseño del local, la presentación de los alimentos, el servicio al cliente y la narrativa de la marca. Y en un mundo donde las redes sociales y la fotografía de alimentos son omnipresentes, el gastromarketing desempeña un papel esencial para que los negocios alimenticios puedan destacar en un mar de opciones.

La gastronomía Murciana es una de las más completas de España, el auténtico mar y montaña. En el interior de la provincia podemos encontrar la huerta murciana, con cítricos, hortalizas y olivar. Mientras que en la costa vemos la herencia Romana en forma de mojama.

Con esta base han creado platos como el pastel de carne murciano, el zarangollo, las migas ruleras o los famosos paparajotes. Delicias que combinan lo mejor del interior, el levante y la costa peninsular ¿A qué te apetece probarlo? Pues verás cuando te hablemos de las tapas. 👇

Comprar un TPV puede ser muy lioso porque no sabemos ni lo que significan estas siglas. Cuando hablamos de TPV nos referimos al Terminal Punto de Venta, pero puede hacer referencia al software comandero o los aparatos físicos. Aunque si hablamos de un TPV Táctil nos referimos a los equipos que usamos para picar comandas.

Estos dispositivos deben ser digitales, táctiles y utilizar un programa o App adaptados. Durante los últimos años la implementación de las tablets ha sido revolucionaria, pero aún hay muchos bares de papel y boli.

¡Y queremos que los rompas después de leer este artículo!

Cuando nos centramos en la coordinación de un bar, hay que prestar atención a 12 puntos, pero todos tienen algo en común: la gestión de recursos humanos deben estar en manos de un experto. Uno de los males de la hostelería, es la alta rotación del personal. Esto se ha normalizado, pero supone pérdidas cruciales, sobre todo cuando llevan más de 6 meses en el bar. 

¡Vamos ya al grano! 👇

Antes de nada, asegúrate de tener una carta digital atractiva para los clientes, que les entre por los ojos. Aquí os dejamos algunos consejos:

1. Incluye fotos de alta calidad de los platos para que los clientes vean lo que están pidiendo.
2. Usa una fuente fácil de leer y un diseño limpio y sencillo que no distraiga de los platos.
3. Asegúrate de que la carta sea fácil de navegar y que los clientes puedan filtrar por alérgenos, ingredientes, etc.
4. Incluye descripciones detalladas de los platos, incluyendo los ingredientes y los métodos de cocción.
5. Considera la posibilidad de incluir información nutricional para los clientes que buscan opciones más saludables.
6. Incluye el precio de tus productos para evitar sustos en la cuenta.

Con esto ya tienes la mitad del camino, pero vamos a profundizar más para no dejar nada al azar. 

Aunque algunas empresas ofrecen el servicio de comprar reseñas Google, es muy desaconsejable hacerlo. Google es capaz de detectar reseñas falsas y castigarte reduciendo tu visibilidad en Google Maps. 

De cara a tu cliente, las reseñas compradas suelen ser muy evidentes, ya que no cuentan ni con descripción ni fotografías, solo 5 estrellas ¿De verdad merece la pena? Sobre todo, teniendo en cuenta que puedes conseguir esas reseñas de clientes reales y totalmente gratis. 

Si todo esto no te convence, recuerda que en España, Reino Unido y Estados Unidos es ilegal comprar reseñas, y pueden multarte 😯

Cuando detectamos que una reseña es falsa, Google pone a tu disposición la posibilidad de reportar y eliminar opiniones. Pero debes saber que es una reseña falsa para Google: 

• Opiniones compradas.
• Prohibir reseñas negativas.
• Comentarios que no estén basados en una experiencia real.
• Interacciones a cambio de descuentos o productos.
• Contenido que haya publicado tu competidor directo. 
• Contenidos duplicados que se han publicado desde diferentes perfiles.
• Interacciones publicadas desde un sistema operativo modificado o emuladores.

Si cumple algunas de estas condiciones, puedes denunciar como falsa, y este es el proceso a seguir: 

1. Iniciar sesión en Google My Business
2. Selecciona la reseña que vas a reportar.
3. Selecciona la opción como “Marcar como inadecuada”

También lo puedes hacer desde Google Maps, pero el proceso cambia un poco:

1. Abrimos Google Maps.
2. Busca el perfil de la empresa.
3. Encuentra la reseña qué quieres reportar.
4. Clicando en los tres puntos que hay al lado, se despliega un menú y puedes hacer clic en “marcar como inadecuado” o “Denunciar opinión”.

¿Has pensado ya cómo vas a registrar tus ventas? ¿Cómo tomarás las comandas?

La respuesta es fácil: No te compliques y comprar un TPV. Aún hay algunos bares y restaurantes que siguen usando el método tradicional de papel y boli, pero…¿Acaso se puede llevar un buen control con esta técnica? Pues la verdad que no.

En resumidas cuentas, un software de TPV (Terminal de Punto de Venta) para bares y restaurantes facilita muchísimo el trabajo administrativo, de gestión y de control. Además, si usas aplicaciones de Autocomanda en mesa serás más eficiente, pero de esto hablaremos más adelante.