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La autocomanda en mesa: una herramienta para mejorar el ambiente laboral de los camareros de sala

¿Aún no sabes lo que es la Autocomanda en mesa? Es una tecnología que ha ido ganando popularidad en los últimos años en el sector de la hostelería. Esta herramienta permite a los clientes realizar su pedido de forma autónoma, utilizando su propio móvil. Cada vez se está haciendo más popular en bares y cafeterías, a raíz de la falta de camareros de sala profesionales, pero su utilidad va más allá 🔥

1. Funciones de un camarero de sala

Los camareros de sala realizan muchas funciones en los negocios de hostelería y a día de hoy son fundamentales para el correcto desarrollo de la atención al cliente. Algunas de sus funciones son: 

  • Atención al cliente: El camarero es el responsable de atender a los clientes desde su llegada al restaurante hasta su salida. Esto incluye saludarles, acompañarles a su mesa, tomarles nota, servirles la comida y bebida, y atenderles cualquier petición que puedan tener.
  • Servicio de comida y bebida: El camarero es el responsable de servir la comida y bebida a los clientes. Esto incluye preparar las mesas, tomar las comandas, servir los platos y las bebidas, y recoger los restos.
  • Limpieza y mantenimiento de la sala: El camarero es el responsable de mantener la sala limpia y en buen estado. Esto incluye recoger los platos y vasos, limpiar las mesas, y barrer y fregar el suelo.
La digitalización de algunas funciones tradicionales del camarero de sala ha hecho que su trabajo evolucione a la humanización del servicio y el trato con los comensales. Se valoran más las capacidades sociales que las técnicas. Algunas de estas habilidades son: 
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  • Trato con el cliente: El camarero debe ser amable, servicial y atento a las necesidades de los clientes.
  • Conocimiento del producto: El camarero debe conocer el menú y las bebidas que ofrece el restaurante para poder recomendarlas a los clientes.
  • Organización: El camarero debe ser capaz de organizar su trabajo de forma eficiente para poder atender a todos los clientes de forma rápida y eficaz.
  • Trabajo en equipo: El camarero debe ser capaz de trabajar en equipo con los demás miembros del personal del restaurante para garantizar un servicio de calidad.

Las funciones de un camarero de sala pueden variar en función del tipo de restaurante y del tamaño del establecimiento. En los restaurantes de alta gama, los camareros suelen tener un mayor nivel de formación y experiencia, y sus funciones pueden incluir la elaboración de cócteles, la sugerencia de maridajes de comida y bebida, o la gestión de reservas.

En general, el trabajo de un buen camarero son esenciales para garantizar una experiencia positiva para los clientes. Su labor puede hacer que la visita a un restaurante sea un momento memorable.

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2. Tipos de camareros de sala

Los tipos de camareros de sala se pueden clasificar según sus funciones:
  • Sommelier:  es un camarero especializado en vinos. Sus funciones incluyen la selección de vinos para el menú, la recomendación de vinos a los clientes y la cata de vinos.
  • Barista: El barista es un camarero especializado en café. Sus funciones incluyen la preparación de café y otras bebidas a base de café.
  • Barman: El barman es un camarero especializado en cócteles. Sus funciones incluyen la preparación de cócteles y otras bebidas alcohólicas.
  • Runners: un tipo de camarero de sala que se encarga de tareas auxiliares, como preparar las mesas, servir los pedidos de comida y retirar los platos y utensilios usados. 
  • Jefe de sala o maîtres: son los responsables de la sala de un restaurante. Sus funciones incluyen la atención al cliente, la coordinación del servicio, la supervisión del personal y la gestión de la sala.
  • Camareros de barra: son los encargados de atender a los clientes en la barra de un bar o restaurante. Sus funciones incluyen la preparación y el servicio de bebidas, la gestión del stock y la atención al cliente.

3. Cuidar el entorno laboral con la Autocomanda en mesa

La autocomanda en mesa ofrece una serie de ventajas tanto para los clientes como para los establecimientos. En el caso de los clientes, les permite realizar su pedido de forma rápida y sencilla, sin tener que esperar a que un camarero les atienda. Además, les permite visualizar el menú completo del restaurante y comparar precios.

El colectivo profesional de los camareros de sala se enfrenta a situaciones de estrés, como tener que atender a una gran cantidad de clientes a la vez o lidiar con comensales molestos.

La autocomanda en mesa puede ayudar a aliviar el estrés de los camareros de sala de varias maneras. En primer lugar, reduce la carga de trabajo, ya que no tienen que atender a tantos clientes de forma simultánea. En segundo lugar, evita situaciones de conflicto, ya que los clientes pueden realizar su pedido de forma autónoma.

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