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La autocomanda en mesa: una herramienta para mejorar el ambiente laboral de los camareros de sala

驴A煤n no sabes lo que es la聽Autocomanda en mesa? Es una tecnolog铆a que ha ido ganando popularidad en los 煤ltimos a帽os en el sector de la hosteler铆a. Esta herramienta permite a los clientes realizar su pedido de forma aut贸noma, utilizando su propio m贸vil. Cada vez se est谩 haciendo m谩s popular en bares y cafeter铆as, a ra铆z de la falta de camareros de sala profesionales, pero su utilidad va m谩s all谩 馃敟

1. Funciones de un camarero de sala

Los camareros de sala realizan muchas funciones en los negocios de hosteler铆a y a d铆a de hoy son fundamentales para el correcto desarrollo de la atenci贸n al cliente. Algunas de sus funciones son:聽

  • Atenci贸n al cliente: El camarero es el responsable de atender a los clientes desde su llegada al restaurante hasta su salida. Esto incluye saludarles, acompa帽arles a su mesa, tomarles nota, servirles la comida y bebida, y atenderles cualquier petici贸n que puedan tener.
  • Servicio de comida y bebida: El camarero es el responsable de servir la comida y bebida a los clientes. Esto incluye preparar las mesas, tomar las comandas, servir los platos y las bebidas, y recoger los restos.
  • Limpieza y mantenimiento de la sala: El camarero es el responsable de mantener la sala limpia y en buen estado. Esto incluye recoger los platos y vasos, limpiar las mesas, y barrer y fregar el suelo.
La聽digitalizaci贸n聽de algunas funciones tradicionales del camarero de sala ha hecho que su trabajo evolucione a la humanizaci贸n del servicio y el trato con los comensales. Se valoran m谩s las capacidades sociales que las t茅cnicas. Algunas de estas habilidades son:聽
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  • Trato con el cliente: El camarero debe ser amable, servicial y atento a las necesidades de los clientes.
  • Conocimiento del producto: El camarero debe conocer el men煤 y las bebidas que ofrece el restaurante para poder recomendarlas a los clientes.
  • Organizaci贸n: El camarero debe ser capaz de organizar su trabajo de forma eficiente para poder atender a todos los clientes de forma r谩pida y eficaz.
  • Trabajo en equipo: El camarero debe ser capaz de trabajar en equipo con los dem谩s miembros del personal del restaurante para garantizar un servicio de calidad.

Las funciones de un camarero de sala pueden variar en funci贸n del tipo de restaurante y del tama帽o del establecimiento. En los restaurantes de alta gama, los camareros suelen tener un mayor nivel de formaci贸n y experiencia, y sus funciones pueden incluir la elaboraci贸n de c贸cteles, la sugerencia de maridajes de comida y bebida, o la gesti贸n de reservas.

En general, el trabajo de un聽buen camarero聽son esenciales para garantizar una experiencia positiva para los clientes. Su labor puede hacer que la visita a un restaurante sea un momento memorable.

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2. Tipos de camareros de sala

Los tipos de camareros de sala se pueden clasificar seg煤n sus funciones:
  • Sommelier:聽 es un camarero especializado en vinos. Sus funciones incluyen la selecci贸n de vinos para el men煤, la recomendaci贸n de vinos a los clientes y la cata de vinos.
  • Barista:聽El barista es un camarero especializado en caf茅. Sus funciones incluyen la preparaci贸n de caf茅 y otras bebidas a base de caf茅.
  • Barman:聽El barman es un camarero especializado en c贸cteles. Sus funciones incluyen la preparaci贸n de c贸cteles y otras bebidas alcoh贸licas.
  • Runners: un tipo de camarero de sala que se encarga de tareas auxiliares, como preparar las mesas, servir los pedidos de comida y retirar los platos y utensilios usados.聽
  • Jefe de sala o聽ma卯tres: son los responsables de la sala de un restaurante. Sus funciones incluyen la atenci贸n al cliente, la coordinaci贸n del servicio, la supervisi贸n del personal y la gesti贸n de la sala.
  • Camareros de barra: son los encargados de atender a los clientes en la barra de un bar o restaurante. Sus funciones incluyen la preparaci贸n y el servicio de bebidas, la gesti贸n del stock y la atenci贸n al cliente.

3. Cuidar el entorno laboral con la Autocomanda en mesa

La autocomanda en mesa ofrece una serie de ventajas tanto para los clientes como para los establecimientos. En el caso de los clientes, les permite realizar su pedido de forma r谩pida y sencilla, sin tener que esperar a que un camarero les atienda. Adem谩s, les permite visualizar el men煤 completo del restaurante y comparar precios.

El colectivo profesional de los camareros de sala se enfrenta a situaciones de estr茅s, como tener que atender a una gran cantidad de clientes a la vez o lidiar con comensales molestos.

La autocomanda en mesa puede ayudar a aliviar el estr茅s de los camareros de sala de varias maneras. En primer lugar, reduce la carga de trabajo, ya que no tienen que atender a tantos clientes de forma simult谩nea. En segundo lugar, evita situaciones de conflicto, ya que los clientes pueden realizar su pedido de forma aut贸noma.

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