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Si corres, que sea por diversión y no por obligación
Acabas de perder una venta por no atender a tiempo a ese cliente de la terraza, que la espera…le ha desesperado. No piensa volver por allí. 🙅 Ahora, multiplícalo por 50 mesas ya que es hora punta, andas corto de personal y largo de estrés.
Y recapitula:
- ¿Podrás controlar el pase de sala-cocina, comandando a papel o con tu programa viejo que no para de fallar, y dar ese trato personal que tanto quieres a cada mesa?
5 minutos es lo que te hubiera ahorrado Foodtic = 1 venta extra = 1 cliente fiel. 🍻
Así que, la decisión está en tus manos:
Si corres, que sea por diversión
y no por obligación
Acabas de perder una venta por no atender a tiempo a ese cliente de la terraza, que la espera…le ha desesperado. No piensa volver por allí. 🙅 Ahora, multiplícalo por 50 mesas ya que es hora punta, andas corto de personal y largo de estrés. Y recapitula:
- ¿Podrás hacer el trabajo de 2 personas tú solo + enseñarle al nuevo camarero en tiempo récord?
- ¿Controlar el pase de sala-cocina, comandando a papel o con tu programa viejo que no para de fallar?
- ¿Llegar a dar ese trato personal que tanto quieres, a cada mesa, para vender más y mejor?
- ¿Tener a tu equipo motivado y que la gente hable de ti maravillas en Google?
La llevas clara, clarita, clara…como la caña con limón que ahora te está pidiendo aquella en sala.
Que sí, que el camarero tiene sus tiempos, pero eso explícaselo a tus clientes a las 15:00h de la tarde. Porque molesta más esperar a que te tomen nota, que esperar a la comida. Lo segundo se puede llegar a entender, lo primero era evitable desde antes de abrir.
5 minutos es lo que te hubiera ahorrado Foodtic = 1 venta extra = 1 cliente fiel. 🍻
Así que, la decisión está en tus manos:
1. Seguir tal y como estás
y acabar el turno estresado, con varios fuegos sin apagar, sin la tranquilidad de poder conciliar y maldiciendo la situación actual del sector.
2. Rezar por un milagro
el de andar sobrado de personal cualificado, que los nuevos sean autodidactas y saquen un servicio decente de la noche a la mañana.
3. Pasar a la acción
para acabar con la saturación, que lleva a retrasos en pleno servicio, malas experiencias y menos ventas.
Eso, se llama Foodtic.
¿Rezar o actuar?
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Esto no solo es por ti, sino por los que están y los que vendrán.
Los que son buenos, ahora podrán ser mejores. Y los que lleven una semana contigo, parecerán profesionales de «los de toda la vida».
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